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收残台（二、三层拆装式）采用不锈钢制作，可根据用户要求定做，面板采用一次性冲压折弯成型，光滑无焊点，易清洁，经久成型，不松动。
目前使用的收残台只是一个简单的台子，中间加工有一个圆孔，圆孔下放置有垃圾桶，收残台下的垃圾桶通常紧贴地面，把垃圾桶拉出来倾倒时非常费力。收残台通常固定放置在一个地方，这样人们在收拾吃完后的饭桌时，需要服务员将桌子上的残菜以及盘子端到残菜台上进行收拾，过程较为繁琐。如果桌子上的碗盘等过多话，服务员需要搬运多次，工作量较大，耗时较多。同时餐具在多次运动的过程中容易掉落损坏。
